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卤水豆腐
泽瑞妈妈
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如果家里没有老卤汁,可以用老抽、生抽、黄酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮、甘草、草果、加入清水混合均匀小火慢煮20分钟,制作成简单的卤水。
实在懒得动手,也可以买瓶现成的卤汁,非常方便,味道也不错。
简单
卤
酱香
十分钟
食材明细
主料
北豆腐
适量
辅料
卤汁
适量
卤水豆腐的做法步骤
1.
准备好原料,北豆腐、老卤汁。
2.
卤汁置火上烧沸,小火煮五分钟关火备用。
3.
北豆腐切大块。(我买了1斤豆腐,切了四大块)
4.
炒锅放油(比平时炒菜稍微多一些)放入切好的大块豆腐。
5.
豆腐煎至一面金黄,翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。
6.
煎好的豆腐盛出,直接放入卤汁中浸泡。
7.
浸泡入味的豆腐捞出,斜切成片。
8.
切好的卤水豆腐装盘.
9.
再淋上少许卤汁即可。
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