【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼

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【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼

从小就特别爱吃鱼。不过在家里吃河里边的多一些，到了英国，想吃鱼只能吃海鱼啦。幸好，大英帝国什么都贵，鱼和国内比起来，还是稍微便宜点的。这个鲈鱼是少数我能认出名字的海鱼，遇到打折的时候，才两镑一条，大概就人民币20块不到偶尔去超市见到了，就会买回来清蒸。
材料虽然简陋，只有个电饭煲，做出来的味道起码也不比这儿的中国餐厅差哈。

主料

鲈鱼一条

辅料

葱姜适量

配料

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.准备材料。
2.鱼剃干净鱼鳞。
3.在清水中洗净，特别是鱼肚子要洗干净。
4.在表面划几刀。
5.切好葱姜丝。
6.用盐，胡椒粉和料酒腌制一下鱼。因为厨具太小了，鲈鱼斩成两截放进盘子里，锅子够大的省略。
7.铺上姜丝和一半的葱丝，腌制15-20分钟。
8.电饭煲水烧开后，放入蒸格中蒸8分钟。
9.剩下一半葱丝在凉水中浸泡。
10.蒸鱼的过程把生抽 1.5勺，蚝油少量，白糖少量，加少许热水调成汁。
11.蒸出的水倒掉，铺上剩余的葱丝。
12.平底锅烧热油，要烧至冒烟。
13.烧热的油浇在鱼身上。
14.另起锅下调好的汁烧热。
15.均匀地淋在鱼身上。

小窍门&温馨提示

烧油的时候一定要够热，听到油淋在鱼上的‘嗞啦’一声，香味就出来了。

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