炸黄花鱼

1.所需食材：黄花鱼750克。

2.鱼去腮、鳞洗净，放入黄酒、盐、味精拌匀，喂半个小时以上。

3.喂好的鱼撒上一层薄薄的干面粉 。

4.锅里放油烧热到六成时，逐个放入鱼炸至表面硬壳捞出，全部炸完。油烧到七成热再放入鱼炸第二遍，炸至金黄色、外焦里嫩时捞出。