鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】

心清似水淡若云发布

鲜美嫩滑-——————【虾仁蒸蛋】

【虾的营养价值】

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

主料

辅料

料酒适量

虾仁蒸蛋的做法步骤

1.准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2.鸡蛋磕入碗中调散
3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
7.蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜。继续蒸至熟透
8.

小窍门&温馨提示

1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。

2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。

分类：常见菜式汤羹

查看全部(共8步)

虾仁蒸蛋的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页