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香辣蟹
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简单
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
大闸蟹
1直
红蒜头
2个
鸡蛋
1个
大蒜
4瓣
沙姜
1个
红辣椒
4个
香菜
3根
辅料
咖喱
5大勺
辣椒粉
3大勺
椰奶
1袋
番茄酱
一罐
黄油
一小块
香茅粉
适量
淀粉
2大勺
盐
1汤勺
糖
1汤勺
香辣蟹的做法步骤
1.
大闸蟹,打开蟹壳,切成小块大蒜切片,红葱头切丁,沙姜切片,鸡蛋打到碗里搅拌均匀,淀粉加水搅拌均匀。
2.
锅内加入花生油,多一些,没过蟹的份量,加热后把蟹倒入,炸至变红,捞出控油,待用。另起锅,加入黄油,融化,加入大蒜,炸到金黄,加入红蒜头、红辣椒和沙姜,翻炒;加入咖喱粉,然后倒入椰浆,搅拌成粘稠状;倒入番茄酱,加入少许的盐和糖调味。
3.
调大火,加入炸好的蟹,快速翻炒,倒入搅拌好的鸡蛋,继续翻炒,撒入少量的黑胡椒和香菜完成。
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