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味浓甘香---腊味煲仔饭

kiss战女

打开饭煲,蔬菜的绿看起来更加娇媚,腊味也更是独一无二的鲜香,叫人垂涎三尺。起一羹饭,完整的一粒粒米坚挺饱满,清、鲜、爽、滑,腊味味浓甘香,锅巴油油亮亮地铺在煲底,用汤匙使劲地刮下来,放入嘴中,酥脆、浓香,热腾腾的连菜带饭,很有饱足感。

主料
辅料
配料

腊味煲仔饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、做煲仔饭最关键是掌握好火候,避免夹生和糊锅。米和水的比例为1:1.5,即水没过米1.5厘米左右,通常可用手指测量,用食指放入米水里,只要水超过米有食指第一个关节即可。



2、挑选大米,选用泰国香米、丝苗米或者晚稻的瘦身米最佳,这种米油润晶莹,米身修长,软韧适中,米味浓郁。



3、米一定要提前浸泡,将米芯泡透,这样熟的快,也防止出现夹生和糊的现象。



4、搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等,随个人口味喜好。



5、腊味本身有咸味,所以要注意控制自制调味汁的咸度。

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