广式月饼

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广式月饼

不知不觉中，又到了一年的中秋节，感叹时间过的真快，小时候，盼着过年，总觉得时间过的太慢，翘首企盼新年的来到，而今，我不得不感叹，时间过的太快，脚步匆匆，不知不觉中，就是一年。亲手做一份月饼，送给亲人朋友吧，月饼馅我是精选上等馅料直接做的，没有亲自做馅，如果有时间的话，也可以尝试自己动手做馅哦。

主料

辅料

色拉油38克
各种月饼馅总计约270克

广式月饼的做法步骤

1.色拉油、转化糖浆、枧水入盆中。
2.搅拌均匀，需要有点耐心花点时间慢慢搅拌，糖浆不太好搅拌哦。
3.筛入低筋面粉。
4.活成光滑的面团，盖盖子松弛半小时。
5.把面团分割成38克的小面团，各种馅料分成37克的小团备用。
6.取一块面团包上馅料.
7.完全包好。
8.包好的面团粘点干粉，月饼模具中稍微撒点干粉，面团放入月饼模具中。
9.用力压下模具。
10.轻轻推出面团，已经固定成型了。
11.可以调换花片，压出不同的样子。
12.月饼花片很多的，选择你喜欢的压出各种花型。
13.全部压好后，摆上烤盘，用小喷壶均匀喷上一层水。
14.全部压好后，摆上烤盘，用小喷壶均匀喷上一层水。
15.烤箱160度预热，把月饼入烤箱中层烤5分钟，月饼变白，取出。
16.取出的月饼刷蛋液，只刷上面，不刷侧面。
17.再次入烤箱中层160度继续烤20分钟。
18.月饼烤好了，晾凉，密封保存3--5天左右返油后食用。
19.看看我们的美味月饼吧，我选了五仁、坚果巧克力、红酒蔓越莓、凤梨等馅。

小窍门&温馨提示

1、月饼需要返油后再食用，刚烤出来的月饼比较硬，返油后，月饼会变的比较软，跟商场卖的一样口感。保存的时候，要密封保存。

2、枧水是制作月饼专用的，各烘焙店有售，不放枧水，月饼会偏硬。

3、关于馅料，可以自己动手做，可以购买烘焙店里的现场馅料，尽量购买无添加的馅料。

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