西红柿烧茄子

辽南蟹

西红柿烧茄子

西红柿跟茄子，这个搭配也很经典，米妈以前做过这个菜，也发过，再做再拍，感觉还是不一样，接着发了。
秋天的西红柿特别好，完全的自然成熟，沙沙的，生吃很棒，用来炒酱也特别好。所以这个西红柿烧茄子跟以前的不一样，加之茄子改刀方法也不一样，成菜完全不同。
我们小的时候，立秋后，自家种的茄子渐渐变老，开始不好吃了，现在完全不同的，科技的进步，蔬菜随时都可以吃到，应季蔬菜也慢慢的变成季季蔬菜，其实也挺好的。

主料

辅料

配料

西红柿烧茄子的做法步骤

1.材料图。
2.茄子去皮。
3.茄子切小丁。
4.西红柿去皮切小丁，大蒜切碎，姜切碎。
5.往茄丁里加入玉米淀粉。
6.抓拌均匀。
7.炒锅倒油烧热，也茄丁炸制。
8.炸好的茄丁
9.取了料碗，用蕃茄酱生抽盐兑成汁，加水加淀粉调成芡汁。
10.炒锅倒油烧热，炒香蒜碎。
11.下放西红柿丁炒出酱。
12.下放西红柿丁炒出酱。
13.下入炸好的茄丁
14.翻炒入味儿，加一点儿糖，淋放芡汁。
15.出锅即可。

小窍门&温馨提示

１、茄子去不去皮，一方面看自己的习惯，一方面看茄子的品质，比较随意的。

２、西红柿去皮的方法有很多，可以放火上烧，也可以在水里煮，总之想去就有办法，不想去也无所谓了。

３、茄子抓上干淀粉，稍稍炸一下就可以了。

４、加了西红柿酱，此菜的风味儿更佳。

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