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卤水拼盘
sunxiaonan21
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简单
卤
咸鲜
一小时
食材明细
主料
五花肉
400克
马铃薯
一个
鸡翅根
两个
辅料
八角
三个
桂皮
两块
香叶
两叶
花椒
5克
大葱
半支
姜
3片
蒜
3瓣
盐
适量
老抽
5克
生抽
25克
干红辣椒
1个
卤水拼盘的做法步骤
1.
把五花洗净,猪皮刮洗干净,马铃薯去皮,鸡翅洗净
2.
准备好调料
3.
先将五花肉、鸡翅根、马铃薯在锅中略煎片刻,先煎五花肉,会有少量油出来。然后将锅中放入调料炒香。
4.
将煎过的肉、鸡翅根、马铃薯放入锅中炒,加入老抽及生抽调味调色。
5.
炒香后,加入清水或高汤老汤,大火煮沸,转小火慢慢烧,大约1小时30分至2小时就可以完成,在出锅前看味道是否需要加入盐调味即可。
6.
盛盘。
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