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孜然烤鱼
元宵
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前几天舅舅钓了许多鱼,送我几条,因为某人不爱吃河鱼,所以这些鱼成了问题,前几天家人聚会时在饭店吃了一条烤鱼,觉得味道不错,回来就胡乱弄了弄,没想到某人还挺爱吃的,一条大鱼竟然被我们俩个人一顿全吃了!
简单
烤
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鲤鱼
一条
辅料
葱姜蒜
适量
配料
盐
少许
老抽
一汤匙
生抽
一汤匙
蚝油
三汤匙
美极鲜
两汤题
料酒
四汤匙
孜然粉
适量
黑胡椒粉
少许
孜然烤鱼的做法步骤
1.
选择一条鲤鱼,处理干净后,取出鱼腥线(没拍照),然后用盐将鱼身内外涂抹均匀,至有粘滑的感觉。
2.
将鱼从肚子中间切开,但不要切断,平摊在盘中,倒入搅拌好的老抽、生抽、蚝油、美极鲜、料酒混合汁,再撒上切好的葱姜蒜进行腌制,至少两个小时以上,其间一定要给鱼进行翻身,保证入味均匀。我腌了一天,有点咸了,所以建议不要腌得太久。
3.
烤盘铺上锡纸,在锡纸上抹少许色拉油或玉米油(不要花生油),将鱼皮朝上放入烤盘。
4.
200度预热好的烤箱内烤二十分钟后取出,撒上孜然和黑胡椒粉,再放入烤箱220度烤十分钟,就OK了!时间和温度要看鱼的大小和亲的烤箱而定了。
5.
要是喜欢孜然味的可以再出炉后再撒一些!
分类:
热菜
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