红烧排骨

开心小精灵

红烧排骨

这排骨做的，黑漆黑漆的，只因家里的生抽没有了，我就全放的老抽，大火收汁的时候又收的狠了些，就成这颜色了，实在没法见人，放在相机里好长时间了。国庆七天乐，积分双倍，不小的诱惑呢!把它捣腾出来，大家凑合着看吧！哈哈！

主料

排骨300克

辅料

花椒适量

配料

红烧排骨的做法步骤

1.锅里放水和花椒。
2.放入排骨大火煮开。
3.将排骨捞出，洗净沥干水备用。
4.锅里放油，小火炒葱，姜，八角。
5.倒入排骨炒到微黄。
6.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽，老抽，放入五香粉。
7.倒入水，淹没排骨，大火烧开。转小火炖30-50分钟，调入盐。
8.大火收汁到粘稠即可。
9.味道还是不错的。

小窍门&温馨提示

1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。

2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。

3：加入水后，揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味；盖上锅盖小火烧；盖锅盖大火收汁。

分类：热菜

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