红烧鸡翅根

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  1.备鸡翅根。
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  2.鸡翅根切块。
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  3.锅坐水，快开时放入鸡翅根焯水，水开后捞出。
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  4.焯好的鸡翅根。
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  5.葱切段，姜切片，备八角 桂皮。
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  6.锅坐油，热后放葱段 姜片 桂皮 八角，炒香出味。
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  7.放入鸡翅根炒制烹料酒 生抽，加一小碗热水，盐，大火烧开，转中小火烧制。
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  8.另起一锅，锅稍热，倒入凉油和白糖，用中小火炒糖色。
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  9.用炒勺勤搅。
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  10.糖色起沫变棕红色立刻关火。
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  11.快速将炒好的糖色倒入正在烧鸡翅根的锅中。中小火烧约10分钟。大火收汁。
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  12.鸡翅装盘，撒红椒香葱点缀。

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