酸辣白菜

鱼菲

酸辣白菜

这道酸辣白菜山东有，重庆有，成都也有……细节上却各有不同，到了上海，自然爱甜口。几勺砂糖，几根红辣椒，最后烧一锅滚烫的清油，嗞啦一下，辣香回甜，油光清洌，脆爽舍我其谁！

主料

娃娃菜1颗

辅料

红辣椒3个

配料

酸辣白菜的做法步骤

1.娃娃菜一颗，对切
2.叶子剥开，洗净
3.切成火材棍0.5厘米的宽度
4.将切好的娃娃菜放入大口碗，撒上盐，拌匀，腌渍10-15分钟，倒掉盐水
5.下糖，拌匀后，淋上一大勺烧热的油，完成
6.红辣椒切碎，洒在娃娃菜上

小窍门&温馨提示

1.柠檬醋微苦，不宜多放，喜欢酸味可适量增加些镇江醋。
2.辣椒只需切好，用热油一淋，辣味就自然而出了，不用提前炼油。

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