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橙香里脊

尚食之文

最近从朋友那儿借来一本《私人味觉》,一天在将下班时才有空翻看,结果书中情节太过细致,馋虫泛起,又有饿意,只盼着赶紧下班。幸福的是,到家就赶上老妈新买的酱驴肉,配上大饼、炖菜,吃得那个香啊,总算是缓解了之前的痛苦。

喜欢此书的书名,《私人味觉》,而不是什么某某食评。味道对人是平等的,每个人都能品尝,但不是每个人都能尝懂。个中滋味,只有自己方能体会。酸甜苦辣,各有一好。

做为不太能吃辣的自己,就对酸甜滋味颇为偏爱。无论是糖醋汁、蕃茄汁还是橙汁,这些酸酸甜甜的菜式总会让人想起时就口舌生津,看到时更忍不住吞咽口水。这道用橙汁做的里脊,即是这种既诱人又开胃的滋味,散发着淡淡的橙汁香气,肉则炸得外焦里嫩,吃起来真是非常美味~~

主料
辅料
配料

橙香里脊的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、  油温升至六、七成热的热度可以切片葱花放入,冒起小泡表示温度就可以了。

2、  炸肉的时间不要过长,第一遍熟了就可以捞出,第二遍上色就可以捞出,免得炸得过硬。

3、  调汁按自己喜欢的口感可调整调料的用量,酸甜由人。

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