过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】

飞燕飘舞

过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】

前天去菜场买了些牛肉，好贵的牛肉，30多元一斤，买了两斤多，昨天自己卤好，做的【辣酱拌牛肉】味道没的说，过年待客可是一道下酒好菜！

主料

牛肉2斤多

辅料

配料

辣酱拌牛肉的做法步骤

1.准备好原料，牛肉洗净切大块
2.卤料备齐；
3.牛肉和水一起放入锅中，放入生姜，水开后放适量黄酒煮3分钟，捞出洗净血沫；
4.调料放入纱布袋中，袋口扎进，冲洗干净；
5.高压锅中放入老卤一盒，化开
6.放入牛肉；
7.卤料包放入锅中；
8.加入适量开水，老抽，盐，五香粉；
9.盖好锅盖，大火上汽后转小火，25分钟关火，牛肉在锅中侵泡自然冷却；
10.卤好的牛肉取出，配菜洗净；
11.牛肉切片放入碗中，香菜洗净切段，青红椒洗净去蒂去籽切丝，大蒜去皮切末，大葱去皮洗净切丝；
12.取一碗，放入豆豉酱，天成一品酱油，蚝油，香油调匀；
13.香菜，蒜末，葱丝，青红椒丝放入牛肉碗中；
14.把碗中的酱料放入拌匀；
15.装盘即可食用了！~

小窍门&温馨提示

没有老卤可以不放，直接把卤料煮开后再煮20分钟，再放入牛肉，等卤完牛肉把里面的香料过滤掉，卤汁放入保鲜盒冰箱冷冻保存，下次用就是老卤了，每次都这样时间越长老卤味道越浓厚！

分类：家常菜下饭菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

查看全部(共15步)

辣酱拌牛肉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页