虾仁炒鸡蛋

万山红发布

虾仁炒鸡蛋

今天买了些虾，个头不是很大，就剥了虾仁出来，加了鸡蛋炒了一下，口感比较嫩，适合老人和孩子吃。

食材明细

主料

鲜虾仁150g
鸡蛋4个

辅料

葱适量

配料

虾仁炒鸡蛋的做法步骤

1.鲜虾剥出虾仁，用黄酒、胡椒粉、姜汁、盐腌制5分钟，然后放少许蛋清抓拌均匀
2.开水焯烫至变色，焯好的虾仁捞出滤水备用。
3.鸡蛋打入碗中，葱切末放入蛋碗里，搅拌均匀。
4.锅中放油，炒香姜末
5.放入虾仁，加盐、胡椒粉翻炒，加入黄酒去腥
6.翻炒大约1分钟，虾仁就熟了
7.倒入蛋液
8.煎至蛋液凝固即可。

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