泡椒鸡丝

夜魇

泡椒鸡丝

神啊，原谅我的刀工吧，本想切得细一些，结果炒出来才发现，还是太粗了，汗，这样还能称为泡椒鸡丝吗？算了，好吃就行。
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
一向都很喜欢泡椒的味道，今天去超市购物，买回来一些泡椒，用泡椒炒一个鸡丝。
家里只有胡萝卜和美人椒两种蔬菜，用它们作为配菜吧。

主料

鸡胸肉适量

辅料

配料

泡椒鸡丝的做法步骤

1.鸡胸肉洗净切丝，适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，我还加了点水进去。
2.葱、姜、蒜切好，泡椒适量备用。
3.胡萝卜切丝，美人椒斜切段。
4.热锅冷油，油热后下入鸡丝划开炒至变白盛出备用。
5.锅中再入底油，油热下入葱、姜、蒜、泡椒翻炒出味儿，注意用锅铲将泡椒剖开出味儿。
6.下入胡萝卜丝、美人椒翻炒至熟。
7.倒入鸡丝翻匀，调入一点老抽上色，调入盐和糖翻匀起锅。

小窍门&温馨提示

Ps:

1、如果喜欢麻辣味的，可以放花椒。

2、配菜可以按照自己的喜好添加。

3、没放鸡精，另外泡椒有咸度，盐要酌量。

分类：热菜开胃菜家常菜常见菜式荤菜老人夏季食谱冬季食谱宴客菜重庆菜午餐

查看全部(共7步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页