清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼

家庭聚会必不可少的就是鱼，象征着年年有余。

主料

鲈鱼一条

辅料

葱姜适量
火腿片适量
肥肉丁适量
香菇片适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.将鱼清洗干净后在鱼身上划上花刀，再用料酒，盐葱姜淹上备用。
2.将鱼淹好后放在盘子中，将火腿片，香菇片，肥肉丁，葱姜丝均匀的铺在鱼身上，放入蒸锅中大火蒸十至十五分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。
3.出锅后将葱丝洒在鱼身上，再撒一层蒸鱼豉油，最后淋上一层热油即可。
4.

小窍门&温馨提示

一定要放肥肉丁，可以使鱼肉更加细腻。鱼一定要鲜的。

分类：私房菜

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