菜谱
搜索
鸿运猪手
辽南蟹
发布
【鸿运猪手】滚滚鸿运招财就手
吉祥年菜,呵呵,整理的晚了点儿!
家里很长时间都没有吃这一类的东西了,原因是不能让女儿吃,那天趁着女儿不在家,做了一次,外甥女赞口不绝,好吃啊!
初级
焖
微辣
一小时
食材明细
主料
猪蹄
适量
辅料
土豆
适量
葱
适量
美人椒
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
辣椒粉
适量
红曲粉
适量
盐
适量
糖
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸿运猪手的做法步骤
1.
材料图。
2.
将斩好的猪蹄加盐料酒和姜葱焯水。,
3.
焯好的猪蹄洗干净。
4.
土豆切大滚刀块,姜切片葱切段。 。
5.
净锅倒油,将猪蹄过油
6.
炸好的猪蹄淋油
7.
小炒锅倒油,炒香姜蒜葱后加一勺辣椒粉。
8.
加一勺豆瓣酱。
9.
下猪蹄,加生抽老抽盐料酒翻均匀。
10.
下一小勺红曲粉。
11.
加温水或者高汤,中火烧开后转小火焖四十分钟。
12.
加入土豆块,再煮二十分钟。开锅放上美人椒碎。
小窍门&温馨提示
猪蹄味重,焯水时加一点盐,料酒要稍多些。
将焯过水的猪蹄过一下油,烧出来口感很好。
红曲粉的作用主要是上色,没有可以不加,单单用酱油或者糖色都是可以的。
此菜炒后可以用高压锅,比较省时间。
分类:
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
产妇
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
午餐
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
可乐鸡翅
红烧肉
糖醋排骨
鱼香肉丝
宫保鸡丁
麻婆豆腐
红烧排骨
回锅肉
麻辣香锅
水煮肉片
麻辣小龙虾
酸菜鱼
糖醋里脊
水煮鱼
辣子鸡
粉蒸肉
美食天下首页