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炸酱面
tgcyy
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北京炸酱面驰名中外,我家的这款妈妈版的炸酱面也不逊色。酱香浓郁的炸酱配自家擀的面条,一碗可不够哦。
这里主要介绍炸酱的做法,面条自制或买都可以。
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
猪肉末
适量
甜面酱
适量
辅料
葱末
适量
姜末
适量
八角
适量
食用油
适量
水淀粉
适量
配料
白酒
适量
醋
适量
老抽
适量
香油
适量
五香粉
适量
炸酱面的做法步骤
1.
原料。
2.
炒锅倒少许油,放入八角炸香。
3.
放入肉末煸炒出油后烹入少许白酒,醋去腥。
4.
放入五香粉,葱末,姜末,少许老抽煸炒。
5.
把肉末扒拉到一边后放入适量甜面酱,小火煸炒。
6.
炒出酱香味后加适量水,水开后勾芡。
7.
煮至汤汁浓稠后即可关火,撒葱末,淋香油即可。
8.
浇在煮好的面条上。
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