牛轧糖

最好是用不粘锅，我用不锈钢锅熬到100多度已经成了焦糖色了不美观，不符合牛轧糖的颜色定义，蛋白打发到干性，糖熬到140度立刻熄火倒进打发的蛋白里坐热水里搅拌，用搅蛋器搅拌到浓稠，然后倒进黄油，再倒进奶粉，然后就是倒进花生搅拌均匀啦，注意倒进花生后就不能用打蛋器了，会吧花生打的很碎，然后就是整形切块啦。