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梅干菜烧肉

允儿小妞的厨房

每次去买快餐楼先生肯定会买我的最爱梅干菜肉末,不贵但是很下饭,基本其他的菜我都只沾下筷子
但是却因这个菜而把一整盒饭干掉
梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜,属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉,主要烹饪工艺是炖。干菜吸收肉脂而去涩达润,猪肉经干菜吸脂肥而不腻,干菜肉香交互辉映,是此干菜与肉之绝配靓点
今天我也试试梅干菜烧肉,想想都流口水,晚上煮饭的量还特意增加了

主料
辅料
配料

梅干菜烧肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃,肉块要切的均匀,大小类似麻将牌即刻。

2、梅干菜泡发好后要反复清洗,洗到无泥沙无咸味即可。

                                          3、制作红烧类的肉菜,使用冰糖和黄酒最好,成品后会使肉色红亮,气味芳香,既美观又好吃。

             4、肉焖的时间长短,要视肉的老嫩程度而定,较嫩的猪肉焖40分钟即可。

分类: 热菜
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