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土豆烧牛肉
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菜肴特点:色泽红润 牛肉软烂 口味醇香
简单
烧
微辣
三小时
食材明细
主料
牛肉
1000克
辅料
土豆
2个
配料
料酒
15克
生抽
适量
炖肉料包
1包
葱段
20克
姜片
20克
盐
适量
糖
适量
干山楂
几片
花椒
10粒
土豆烧牛肉的做法步骤
1.
备牛肉
2.
牛肉洗净,切成2厘米见方的块,用清水泡去血水
3.
备郫县豆瓣/葱段姜片、 炖肉料包 、山楂
4.
坐锅入油,放入白糖或冰糖炒糖色
5.
牛肉沥干水分,入锅上糖色
6.
锅中加足量的温水,用小手勺撇浮沫
7.
加料酒
8.
放炖肉料包 山楂
9.
另起一锅,烧至5、6成热倒入郫县豆瓣,小火炒至酥香吐油。
10.
倒入锅中
11.
放入生抽
12.
土豆洗净去皮
13.
切成滚刀块
14.
土豆入开水焯制,10秒后捞出
15.
放盐
16.
土豆入锅
17.
中小火炖20左右分钟即成
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