土豆烧牛肉

英英菜谱

土豆烧牛肉

菜肴特点：色泽红润牛肉软烂口味醇香

主料

牛肉1000克

辅料

土豆2个

配料

土豆烧牛肉的做法步骤

1.备牛肉
2.牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用清水泡去血水
3.备郫县豆瓣/葱段姜片、炖肉料包、山楂
4.坐锅入油，放入白糖或冰糖炒糖色
5.牛肉沥干水分，入锅上糖色
6.锅中加足量的温水，用小手勺撇浮沫
7.加料酒
8.放炖肉料包山楂
9.另起一锅，烧至5、6成热倒入郫县豆瓣，小火炒至酥香吐油。
10.倒入锅中
11.放入生抽
12.土豆洗净去皮
13.切成滚刀块
14.土豆入开水焯制，10秒后捞出
15.放盐
16.土豆入锅
17.中小火炖20左右分钟即成

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