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四季豆回锅肉

斯佳丽WH
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四季豆回锅肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.  五花肉提前煮至八、九成熟,加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥; 如果筷子很容易插进去, 就表示可以了;

2. 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽,记得要煮的时间长点,因为四季豆不熟容易中毒;

3.  炒时先煸炒郫县豆瓣酱,炒出红油后加入蒜辫和红辣椒一起炒;  调味料爆香后再加入五花肉一起炒,煸炒出部分油脂且微微发焦后再放入四季豆一起炒,最后加入少量的糖和盐(注意加入盐的量,因为豆瓣酱比较咸)调味即可。

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