番茄牛肉

梦悦的小灶炉

番茄牛肉

番茄牛肉，绝对可作为烧牛肉的经典菜目。早晨女儿对我说想吃牛肉了！在超市原先准备买牛楠的，见到新鲜的牛键肉果断的买了一块。用番茄烧了，口味酸甜、咸鲜。是一道不错的夏日开胃下饭的主菜之一。

主料

牛键肉800克

辅料

配料

番茄牛肉的做法步骤

1.材料图
2.炒锅烧开半锅水
3.将切块洗净的牛肉倒入焯水
4.烧开后会有很多血沫，用铲子翻动下
5.焯好的牛肉用清水漂洗干净，并沥干水分。
6.另起炒锅烧热，倒进适量玉米油
7.加入葱姜蒜爆香
8.倒入牛肉翻炒
9.加入约一茶勺酱油，我家用的是鲜贝露。
10.加入香醋一茶勺
11.加入清水以漫过牛肉即可
12.大火烧开后改小火，盖上锅盖闷煮约十分钟左右
13.小锅中加半锅清水烧开
14.西红柿用刀划两刀，破皮即可
15.用筷子戳穿西红柿在开水中滚一下，翘皮就行
16.烫过的西红柿剥皮很容易
17.切一厘米左右的小丁
18.切好的西红柿丁放进锅中，大火翻炒均匀
19.调味，盐、糖
20.调香料，五香粉、黑胡椒粉、孜然粉
21.继续用小火闷煮20-30分钟，最后若是汤汁太多可大火收汁。
22.装盘，撒熟芝麻，香菜

小窍门&温馨提示

西红柿最好去下皮，这样口感好，成品也好看些！

分类：热菜

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