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高升排骨
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初级
烧
酱香
一小时
食材明细
主料
猪肋排
600克
辅料
大料
适量
葱
适量
姜
适量
芝麻
适量
配料
黄酒
50克
老抽
25克
生抽
25克
蚝油
25克
白糖
25克
盐
少许
高升排骨的做法步骤
1.
购买新鲜的猪肋排。
2.
斩成3cm长的段
3.
用少许油煸香葱姜大料,
4.
再放入排骨,排骨要用清水泡20分钟左右去血水,将骨干煸至变色,炒干水份为至。
5.
再加入酒酱油.蚝油.糖等调味.加水没过原料,大火烧开,
6.
开小火将排骨焖1小时至酥烂,再大火收汁。淋点香油。
7.
自然收汁后装盆,散上点芝麻和香葱即可。
小窍门&温馨提示
1.排骨一定要选肋排,漂洗排骨要20分钟以上,血水要去净。
2.将白糖换成冰糖并加倍,再加米醋100克可以做成糖醋排骨。
分类:
热菜
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