酸汤肥牛

诗诗的厨房

酸汤肥牛

这道菜为了照顾老人和小孩的口味，放的是自己制作的青红剁椒，其实，酸汤肥牛的精髓是海南灯笼椒，即黄椒。
酸酸辣辣的一道菜，超级下饭!

主料

辅料

青剁椒适量
红剁椒适量

配料

酸汤肥牛的做法步骤

1.自己腌制的青红剁椒
2.金针菇去根撕开根部洗干净
3.肥牛卷一盒，洗干净待用
4.烧一锅开水，金针菇下锅淖水，沥干装盘备用
5.肥牛下开水锅，三四分钟变色后基本就可以出锅，装盘备用
6.葱姜蒜青红剁椒冷油煸香，放盐、醋（白醋清爽，香醋汤就有颜色）加开水烧开，放一小勺鸡精
7.烧好的汤汁淋到金针菇和牛肉上即可，喜欢吃酸的可以再依口味加点醋，因为煮的过程中醋会蒸发掉。

分类：热菜贵州菜

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