清蒸鲈鱼

1.鲈鱼收拾干净。

2.葱、姜切丝，铺在盘子里。

3.切掉鱼头，然后从鱼的背部每隔一段切一刀，注意鱼肚部分不要切段。将切好的鱼头、鱼身摆放在盘子里。

4.蒸锅水开后，将鱼放入锅里蒸8分钟左右取出，倒出盘子里的水，在鱼身上均匀地浇上蒸鱼豉油，撒香葱碎，浇上热油即可。