麻婆豆腐

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麻婆豆腐

老公总喜欢吃点辣口，我也就开始学着做川菜之类的，做了好几次麻婆豆腐都不理想，老公都是牵强的说句还行（不敢说不好吃）今天也大胆的再尝试，终于得到了老公的认可，还没开饭就已经被他吃了一碗豆腐了，看他吃得那么欢，心里也美滋滋的

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.准备好材料豆腐切快撒盐用热水泡上，牛肉剁成肉末，葱姜蒜切末，豆豉和豆瓣酱改刀切碎（豆瓣酱和豆豉是1:1）
2.热锅凉油，小火煸炒肉末至焦香无水分
3.倒入豆瓣酱和豆豉炒至出红油
4.先下姜蒜，煸香
5.再下葱牛肉末，烹点料酒和加一点酱油
6.下葱后就倒入高汤或清水，水量已刚好末过豆腐为准，转中火
7.加辣椒面
8.豆腐水倒掉，把豆腐倒入锅中，加盐调味
9.开锅后加花椒面
10.玉米淀粉兑水，慢慢倒入锅中勾芡
11.在下青蒜，翻动一下即可出锅

小窍门&温馨提示

豆腐先用热水浸泡能使豆腐硬实不易碎

分类：热菜

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