麻婆豆腐

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麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料由豆腐构成。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
今天夏家妈妈给大家带来这道麻婆豆腐，用料简单，方便美味，一起开启你的舌尖跳跃之旅~
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主料

嫩豆腐1块

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.将嫩豆腐切成小方块，用水焯一下后捞出。葱斜切成小段，姜切末，蒜切片（一定要买嫩豆腐才好吃，且必须用水焯一下）
2.将葱，姜，蒜放入烧开的油中爆香,且油的量要稍大些
3.加入郫县豆瓣酱后翻炒几下，炒出豆瓣的香味
4.放入豆腐，加入少量的盐，胡椒粉，花椒粉，少量的水翻炒均匀后炖5分钟左右
5.快出锅时，加入少量的糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅
6.好吃下饭的麻婆豆腐就做好了，快去试试吧~

小窍门&温馨提示

1.要买嫩豆腐，且豆腐一定要用水焯一下
2.油的量稍大些
3.盐和糖的量要少

分类：热菜常见菜式儿童老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐

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