麻婆豆腐

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麻婆豆腐

喜欢吃麻婆豆腐，但又吃不了太辣，不管是不是正宗，好吃就可以啦。

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.准备材料
2.在锅中加入油，烧热后放入花椒榨油，至出香味且花椒颜色变深，关火。
3.将花椒油沥出，花椒备用。
4.在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉，搅拌均匀。
5.将豆腐切块。
6.水烧开后加入盐和豆腐，水再次沸腾后小火煨豆腐。
7.葱，蒜切末。
8.炒锅中加入一汤匙花椒油，爆香葱，蒜，放入肉末翻炒，不宜过熟。
9.加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。
10.加入高汤和糖。
11.放入煨过的豆腐。
12.并花椒一同煮5分钟左右，捞出花椒。
13.将剩下的生粉溶于一小碗水中，倒入豆腐中勾芡。
14.将豆腐转入砂锅中，小火。淋上麻油和剩下的花椒油，撒上葱花即可。

分类：热菜川菜

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