红烧牛肉

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  1.牛肉洗净切成块状，锅中放水放花椒、姜片、料酒适量烧开，倒入牛肉焯水，冒出血沫后，将牛肉洗净备用
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  2.胡萝卜、老姜、大蒜洗净备用
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  3.胡萝卜切滚刀，姜蒜切成颗粒
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  4.热锅到油放入花椒爆香
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  5.倒入豆瓣酱炒出红油
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  6.倒入姜蒜爆炒出香味
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  7.倒入牛肉翻炒均匀
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  8.放入干辣椒、香叶、八角等炒匀
• 9.小火焖几分钟
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  10.放入胡萝卜大火急炒
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  11.使胡萝卜和牛肉充分混匀
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  12.加入水
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  13.大火烧开后挑入白糖
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  14.适量香醋，再次大火烧开，转小火慢炖
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  15.切碎小葱，香菜
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  16.大火收汁，可放适量蚝油调鲜，出锅装盘，撒上香葱，小葱即可

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