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金汤肥牛
樨儿小厨娘
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天气逐渐转凉,温暖的汤菜应该更受欢迎吧,这道金汤肥牛酸爽中带着一点点回甘,非常适合换季时开胃哦。
简单
煮
酸咸
二十分钟
食材明细
主料
肥牛片
150g
酸菜
100g
金针菇
100g
胡萝卜
80g
金瓜
80g
花生油
5g
高汤
300g
泡姜
适量
香葱
适量
辅料
生抽
一勺
胡椒粉
适量
盐
适量
花椒油
适量
鸡精
适量
金汤肥牛的做法步骤
1.
胡萝卜和金瓜切小块备用。
2.
煮锅中加刚刚没过胡萝卜和南瓜的水,将南瓜和胡萝卜煮软。
3.
金针菇洗好,酸菜切细丝。
4.
超市里买来的肥牛片从冰箱里拿出。
5.
煮锅中加入高汤煮开,下入酸菜丝煮10分钟左右吊出酸汤。
6.
将高汤里煮过的酸菜铺在汤盆底部。
7.
金针菇开水焯一下铺在酸菜上面。
8.
肥牛片焯熟铺在金针菇上。
9.
煮软的的南瓜和胡萝卜倒入豆浆机,加入吊好的酸汤,然后开始调味——一勺生抽、少许鸡精和盐,按下米糊键。
10.
泡姜切细丝、香葱切碎放在肥牛片儿上。打好的金汤加入少许白胡椒粉调味加入汤盆里。
11.
汤勺里加少许油一个干辣椒炸香。喜欢辣的小伙伴可以多加几个辣椒。
12.
将热油浇在泡姜和葱花上,加入一点儿花椒油搅拌一下即可上桌。
小窍门&温馨提示
如果家里没有高汤买个浓汤宝,买不到浓汤宝用鲜鸡汁加水调一下也可以,但是它们都不如自己用骨头吊汤鲜美呢。
分类:
热菜
查看全部(共12步)
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