山楂果酱

如影随行1974

山楂果酱

在重庆很少能看到新鲜山楂的身影。昨天午饭后出去遛弯消食儿，突然就看到那一筐紫红色的果子，而且还超便宜，买了两斤，趁着周末熬点果酱，早餐沾馒头、抹面包都是极好的。

主料

山楂1000克

辅料

冰糖300克

山楂果酱的做法步骤

1.红果儿洗净用盐水泡半个小时，沥干水份。
2.去蒂去核，这个程序花了我一小时时间。
3.加冰糖，放蒸锅，蒸20分钟。
4.短短20分钟，山楂已经蒸得软烂。
5.用料理机打成浆，也可直接倒到锅里边熬边搅。只是没有料理机打出来的细腻。
6.小火慢熬。千万注意安全，果酱会像岩浆一样咕噜咕噜往外喷。
7.熬到浓稠。
8.趁热装在烫过的玻璃瓶里。
9.两斤山楂熬了四瓶。
10.颜色非常漂亮。
11.口感酸酸的甜甜的，很开胃。
12.尽量分装成小瓶，放冰箱冷藏，不开盖可以保存挺长时间的。

小窍门&温馨提示

1、糖是天然防腐剂，不能太少了，否则保存时间不够长。2、多分装几瓶，可以冷冻保存，吃完一瓶再拿一瓶。

分类：家常菜自制酱料

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