椒盐开背虾

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  1.对虾洗净。剪去虾须。
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  2.平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀。取出虾线。
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  3.处理好的对虾，加入料酒腌制一会。
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  4.准备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。
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  5.入油，炒香蒜片。
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  6.加入对虾爆炒。
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  7.爆炒至香，加入青椒和葱再炒几下。
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  8.加入椒盐炒匀即可。
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  9.装碟。

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