水煮肉片

余甘果蜜的厨房

水煮肉片

这个水煮肉片，加入骨汤真是个鲜啊。这汤有点微辣，不过超级好喝。嘻嘻，好喝么，排骨汤加在里面，大白菜和豆芽菜，蔬菜可是天然鲜，当然好喝啦。
不过，我这个是微辣片的哦。喜欢更麻辣些，多加些花椒和红干椒就可以了。
食材：猪里脊肉400克、白菜100克、豆芽100克

配料：红椒5克、青蒜2根、姜5克、葱5克、八角2只、花椒5克、蛋清1只；盐1茶匙、黑胡椒半茶匙、鸡精半茶匙、木薯淀粉1.5茶匙、骨汤适量、食用油适量。

主料

辅料

水煮肉片的做法步骤

1.准备食材。
2.把肉切片，加入淀粉、黑椒、蛋清搅打拌匀，腌制20分钟。
3.准备好豆芽菜、和白菜叶。
4.切好蒜叶末，姜、葱，备好花椒和红椒。
5.锅里入油，炒香姜、葱、八角。
6.加入豆芽和白菜爆炒一下。
7.加入骨汤烧开。
8.加入鸡精和精盐。
9.把蔬菜装出，入肉片，即时划散，再次滚开至熟后装出。
10.净锅入油，加入花椒和红干椒。
11.装好的肉上撒上蒜叶。
12.淋上步骤10的热油即可。

小窍门&温馨提示

1、肉可以洗净后，在冻1、2小时，更容易切片。腌制肉片时要等肉片化开再加入调料。

2、最后炸香花椒和干椒时，多炸一会就会辣一些。辣椒不剪开不会那么辣了。

3、喜欢辣的可以把辣椒，温油多煮一会。

5、肉片入锅时要即时划散。再次滚开即可。

分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系产妇儿童老人川菜冬季食谱午餐名菜

查看全部(共12步)

水煮肉片的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页