爆炒花甲

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爆炒花甲

主料

花甲500

辅料

爆炒花甲的做法步骤

1.把辅料切好
2.芹菜可拍打之后切断
3.准备好红糖冰糖
4.冷锅下油，再放几片肥猪肉或五花肉（下完这两样再打火）
5.待猪油熬好加入所有辅料（蒜姜、芹菜、辣椒）
6.炒香后倒入清水焯好的花甲，倒点料酒，炒好放盐（根据喜好可放适量酱油和醋）最后放红糖冰糖炒化即可
7.成品

小窍门&温馨提示

花甲可以头天晚上买回来，用刷子把壳刷干净，然后用清水浸泡一夜，早上清洗，然后放盐浸泡至中午（如果买回来到吃的间隔只有几小时，那么刷干劲后直接用盐水浸泡！炒之前，水烧开，煮三分钟左右即可）

分类：热菜家常菜海鲜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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