水煮肉片

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  1.腌肉：猪肉切片，蛋清、盐、料酒、一点老抽、水淀粉和匀，与肉片一起腌制大约20分钟；
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  2.白菜：白菜洗净切片，锅中放底油，清炒白菜（不加调料），炒到发软出水即可，摆入盘底~
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  3.辣酱：锅中底油，葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油~
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  4.加水：加水烧开，腌好的肉片放入锅中，搅拌均匀，煮约8分钟左右~
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  5.出锅：煮好的肉片倒入事先摆好的白菜上，撒入蒜末~
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  6.浇油：锅中热油，放入花椒爆香，把爆香的油淋在肉片上即可~

小窍门&温馨提示