鱼香茄子

1.长条紫茄子去蒂洗净切小段，沥干水份。

2.肉糜倒入一勺黄酒搅拌均匀浆制片刻。

3.锅内先倒入少量的食用油煸炒茄子，盛出。

4.再放入少量的油再次煸炒茄子，把茄子吸去的油分煸出来，炒至微微变软后再次盛出。

5.葱，姜都切碎。

6.另起油锅，将浆好的肉糜炒香直至变色。

7.加入姜，蒜末。

8.再加入一勺郫县豆瓣酱一起煸炒。

9.加入茄子一起煸炒。

10.加入半碗清水，再加入少量的酱油，加入适量的白糖，鸡精调味，大火收汁。

11.葱切末。

12.撒上香葱，装盘。

13.成品。飘香四溢哦！