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地三鲜

开心小精灵

闺女喜欢吃地三鲜,突然问我这道菜为什么叫“地三鲜”,会做,会吃,至于为什么我还真是不知道呢!那就点百度科普下吧!
中国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜,指的就是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆。后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。

主料
辅料

地三鲜的做法步骤

小窍门&温馨提示

要想让茄子少吸油,就要裹上干淀粉来炸制。

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