香椿炒鸡蛋

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香椿炒鸡蛋

香椿是春季特有的一种食材，早春的香椿无丝，长出的小芽非常脆嫩，并散发出一股特别的香味。
而每年的春季便是食用香椿的最佳季节，此时，人们的餐桌上往往都少不了它的出现，然而香椿的做法并不单一，可炒、可炸、可拌等等多种做法，其中“香椿炒鸡蛋”便是最为家常的一种，此菜不仅味道鲜香适口，营养也极为丰富。

主料

辅料

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1.备好食材
2.香椿洗干净
3.香椿用开水烫一下捞出
4.放凉后切碎
5.鸡蛋打入碗内
6.用筷子打散
7.把切碎的香椿放入鸡蛋液里
8.并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀
9.锅中倒油，开中火
10.油烧热后倒入蛋液
11.蛋液凝固后，用锅铲划成小块
12.炒熟后盛出即可食用！

小窍门&温馨提示

1、我用的是草鸡蛋，比较小，如果是洋鸡蛋可以用三个
2、香椿里含有亚硝酸盐，烹饪前最好用开水烫一下

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐春季食谱午餐

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