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1.面包材料:高筋面粉375g细砂糖45g鸡蛋1个(约50g)盐3g酵母5g奶粉12g牛奶210g黄油45g
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2.椰蓉陷:黄油35g细砂糖38g全蛋38g牛奶35g椰丝75g
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3.先制作面团,将除黄油以外的面团材料,按先液体后固体的顺序(牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母)加入面包桶中,最后在面粉中挖个小洞放入酵母
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4.启动面包机自定义和面程序,选择20分钟,开始和面(搅拌一会之后,可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节)
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5.20分钟后第一个和面程序结束,面团已经揉至光滑,此时可加入黄油,开启第二个和面程序,也是20分钟
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6.待两个和面程序都结束之后,选择酸奶功能(即发酵功能),盖上面包机盖进行发酵,当发至原体积2-2.5倍大时就发好了
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7.此时,可以做椰蓉陷:黄油软化至手指可以戳动后,加入细砂糖,用打蛋器打发
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8.分2次加入鸡蛋液,每次要等搅拌均匀再加下一次
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9.再分次加入牛奶,用刮刀搅拌均匀
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10.加入椰蓉,搅拌均匀
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11.这样椰蓉陷就做好了
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12.将发好的面团从面包机中取出,放在硅胶板上排气后擀成大长方形,均匀地铺上做好的椰蓉馅
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13.卷起来,再将收口捏紧,用刀从中间切开(留上面一点不切)
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14.扭成8字形,再两端捏紧,放入面包机里,选择酸奶功能(即发酵功能),盖上面包机盖进行最后的发酵,当发至原体积2-2.5倍大时就发好了
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15.选择烘烤功能,时间设定为40分钟,烧色选中
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16.烘烤了25分钟之后,将剩余的蛋液刷在面包的表面,再继续烘烤
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17.香喷喷的面包就成功做好了