菜谱
搜索
脆皮炸鲜奶
小艾厨娘
发布
脆皮炸鲜奶是一道非常受女士和孩子欢迎的菜品,这道菜也可以是甜品也可以是菜品,成品可以蘸着炼乳直接吃,也可以和其它酥炸的菜品相搭配,搭配起来菜品的口味会有层次多样化。
初级
炸
甜味
一小时
食材明细
主料
牛奶
250克
玉米淀粉
30克
辅料
白糖
30克
炼乳
2汤匙
低筋面粉
100克
植物油
10克
清水
110克
泡打粉
2克
盐
1克
面包糠
适量
脆皮炸鲜奶的做法步骤
1.
准备材料。
2.
取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。
3.
搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。
4.
开小火将调好的奶浆加热。
5.
加热的同时,用筷子不停搅拌,至牛奶浆浓稠关火。
6.
取一个方形容器,铺上保鲜膜,倒入牛奶糊。放入冰箱冷藏1小时。
7.
将冷藏好的奶块取出脱模。
8.
切成适合的小块。
9.
面粉中加入泡打粉、盐拌匀,加入植物油。
10.
加入清水搅拌均匀。脆皮糊准备好了。
11.
将切好的奶块放入均匀的裹上脆皮糊,再裹上一些面包糠(也可以不裹面包糠)
12.
放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
小窍门&温馨提示
1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。
2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色,油温过高也容易糊。
3、冷藏的工具最好是放型平底的,成品炸出来好看。
4、奶块粘上脆皮糊后,也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。
分类:
小吃
常见菜式
儿童
下午茶
宴客菜
查看全部(共12步)
脆皮炸鲜奶的更多做法
更多做法
脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
脆皮炸鲜奶
关东煮
臭豆腐
香辣鸡翅
焖面
布丁
绿豆糕
三明治
冰粉
春卷
自制腊肉
盐焗鸡
麻辣藕片
炸薯条
虾饺
章鱼小丸子
美食天下首页