包菜炒粉丝

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  1.备好食材：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜；（米粉丝提前15分钟浸泡软）
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  2.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝；
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  3.鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎；
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  4.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开；
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  5.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮；
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  6.夹起切成丝；
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  7.继续热锅，添加少许油，下葱头爆香；
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  8.倒入胡萝卜丝煸炒一下；
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  9.加入包菜丝；
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  10.加上一汤匙酱油，翻炒均匀；
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  11.倒入米粉丝；
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  12.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中；
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  13.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀；
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  14.上蛋丝，关火，拌匀即可。

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