菜谱
搜索
白斩鸡
朵云3602
发布
做这道菜除了选好鸡,每个步骤,火候都相当重要。没想到用高科技的自动烹饪锅,只需把食材放入锅内,一键操作,便可以享受皮光肉滑的白斩鸡了。
简单
煮
清淡
一小时
食材明细
主料
草鸡
1只
辅料
油
适量
盐
适量
沙姜
适量
细香葱
适量
芝麻油
适量
白糖
适量
冰水
适量
白斩鸡的做法步骤
1.
整鸡处理干净,去掉内脏,头尾和鸡脚,对半切开
2.
准备好姜片和葱
3.
把鸡和姜葱放入自动烹饪锅内,加入盖过鸡的清水,盖好启动白斩鸡键,完成时锅会发出鸣叫,显示“OK”
4.
把鸡取出泡入提前备好的冰水中
5.
这时准备蘸汁,把沙姜磨成蓉
6.
加入适量盐和少许白糖
7.
自动锅清洗干净,加入适量食用油,开启后旋转把手处的火力调节轮,中火把油加热至沸腾
8.
把油缓缓的淋入姜蓉碗内,用筷子搅匀
9.
再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁
10.
把鸡取出,沥掉水,在表面抹上一层芝麻油防止水份流失
11.
最后斩块摆盘,食用时搭配做好的蘸汁即可
小窍门&温馨提示
做白斩鸡选鸡要选2斤内的嫩鸡,童子鸡,三黄鸡,文昌鸡,清远鸡等都适合,太大只做出的肉质会过硬。
分类:
凉菜
常见菜式
荤菜
徽菜
儿童
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
查看全部(共11步)
白斩鸡的更多做法
更多做法
白斩鸡
蒜香白斩鸡
白斩鸡
葱油白斩鸡
麻辣白斩鸡
白斩鸡
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
白斩鸡
大拌菜
洋葱拌木耳
五香花生米
凉拌猪头肉
红酒雪梨
五香酱牛肉
凉拌豆角
凉拌豆腐丝
凉拌猪肝
凉拌豆腐皮
猪蹄冻
自制泡菜
凉拌皮蛋豆腐
煮毛豆
酸辣黄瓜条
美食天下首页