酸菜鱼

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酸菜鱼

食材明细

主料

辅料

花椒适量

酸菜鱼的做法步骤

1.草鱼批成薄片用料酒、胡椒粉、盐勾芡后抓匀腌制20分钟
2.青红椒切端，姜蒜切片
3.酸菜、花椒准备好
4.锅放少许油，将酸菜炒制一会，加入姜和蒜片，再加入开水煮沸
5.滤汁后倒入备好大碗中，再将花椒、干椒爆香后加入
6.将滤过的汤汁烧开，加入腌制好的鱼片划散，煮上1到2分钟
7.倒入大碗，再起锅熬油，将滚条的油浇在鱼片上，吱吱声响，香味升腾
8.最后撒上点葱花，上桌。

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