鱼香茄子

1.茄子洗净切条备用

2.茄条蘸淀粉糊入油锅炸至金黄

3.锅内入油，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后加入少量水、糖、老抽、盐。

4.下入茄条翻炒，充分裹匀汤汁