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酱香猪蹄
桃子所
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那天在看电视节目里正在烹制猪蹄,给俺家小主馋的呀!要流口水。就开始念叨啥时候咱们也吃猪蹄啊!
我也是为了多吊他的胃口,隔了些日子才做的酱香猪蹄。
那天,小主进家门看到猪蹄,比见到亲妈我都亲啊!
初级
炖
酱香
一小时
食材明细
主料
猪蹄
2个
辅料
干黄酱
30克
香叶
4片
山楂片
6片
陈皮
10克
花椒
8~10粒
大料
2大瓣
大葱
30克
鲜姜
20克
料酒
20克
红烧酱油
20克
冰糖
20克
食用油
15克
酱香猪蹄的做法步骤
1.
准备好原料,在购买猪蹄是让商家将猪蹄剁开;
2.
将猪蹄凉水下锅焯烫一下,捞出;
3.
炒锅内倒入食用油,放入香叶、花椒、大料、冰糖、姜片煸炒;
4.
将干黄酱泡软放入炒锅煸炒出香味,倒入热水,再放入葱段、陈皮、山楂片做成料汤;
5.
将焯好的猪蹄放入电压锅内,倒入料汤、再加入料酒、红烧酱油,盖好压力锅盖,定时37分钟;
6.
待压力锅到时泄气后,开盖,将猪蹄倒入炒锅内,再炖煮10分钟,汤汁收浓捞出猪蹄晾凉即可。
小窍门&温馨提示
要将干黄酱泡软,煸炒才更有酱香味道。
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