洋葱炒猪肝

清水淡竹

洋葱炒猪肝

猪肝富含铁质和维生素A，对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。

主料

辅料

洋葱炒猪肝的做法步骤

1.选取新鲜、好品质的猪肝，用清水冲洗干净。
2.切成片，洗去血沫，泡在水里1小时，中间多换几次水，把血水泡出。
3.洋葱、青椒切片。
4.泡好的猪肝沥干水分，加盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉拌匀腌制10分钟。
5.锅中放入稍多的油，烧热。
6.下入猪肝，大火翻炒至变色，盛出。
7.锅中另放少量的油，下入青椒、洋葱煸炒1分钟。
8.倒入炒好的猪肝，与洋葱、青椒一起翻炒片刻，加料酒，盐调味。
9.出锅，装盘。

小窍门&温馨提示

1、猪肝要大火快炒，容易熟。
2、猪肝胆固醇含量较高，一次不要多吃。

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